竹筍不能與什么食物一起吃

1、羊肝

竹筍和羊肝與食物相克。根據香港《中國公歷》《食物相克中毒圖解》稱：“筍與羊肝相克?！度沼帽静荨方榻B：“竹筍與羊肝同食，令人目盲。"因為竹筍存在于一些生物活性物質如酶類，所以與羊肝一起食用（烹調），產生某些對人體有害的物質或破壞維生素a等營養素，影響眼睛健康，所以會導致盲目。

2、龜肉

龜肉富含蛋白質、碘、維生素，含有少量脂肪，特別是龜背裙部分，富含膠質蛋白，具有良好的滋陰效果。龜肉具有高蛋白、低脂肪的特點，非常適合老年人的食用。但是冬筍和龜肉一起食用會中毒。甘草二兩煎水服可解救。

3、羊肉

竹筍含有多種營養成分，同時食用羊肉具有復雜的生化反應，導致腹痛，可用地漿水治療。

4、紅糖

竹筍不能與紅糖一起食用，否則會形成賴氨酸糖基，這對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物的藥用性質略有抵觸。但相克主要是由于兩者的復雜生化成分。竹筍蛋白含有18種氨基酸，賴氨酸在與糖一起加熱的過程中容易形成賴氨酸糖基，這對人體是不利的。

5、糖漿

糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。由于糖漿含糖量高，如果用糖漿吃竹筍，會引起中毒反應。原理與紅糖相似。