竹筍加工廠教你怎么快速剝殼

新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮要盡快食用。在烹調之前，先得去除層層疊疊的筍殼，才吃上鮮美的筍肉。今天教大家如何快速剝殼，讓你吃著美味留住鮮。

做法

以冬筍為例，春筍也是一樣的。不用洗，先把老根剁掉一點。

然后開始剝殼，當然不是一層一層剝啦，那要剝到天荒地老……用刀子尾端的尖尖，切入鮮筍肚子，深深地刻下一刀。

從后往前劃一刀，要稍微深一點哦，一下子貫穿好幾層殼。

然后就可以嘩啦一下剝掉好幾層啦。有木有覺得很爽！一下子就能剝下來大半筍殼。

剝好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干凈。

一下子吃不完呢，可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍（可以整個，也可以對半切開）放入，視大小煮3-7分鐘左右。

撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存?？梢员４嬉粋€多禮拜。不過還是建議大家隨買隨吃。