保存新鮮竹筍的兩種方法

現在正是采摘小竹筍佳時期，春筍是一道春天的美味。采摘多了一時吃不完，況且連吃幾餐就沒有了新鮮感。所以新鮮竹筍如何保存，就成了吃貨們關心的問題。其實新鮮竹筍的保存方法很簡單，下面就來告訴大家。

第一種保存方法：

把新鮮小竹筍扎成約一斤左右的小把，接著用報紙包卷好，兩頭都不能露出竹筍。

然后放在紙箱里面，上面再放幾張報紙蓋好。這樣保存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的干燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。

第二種保存方法：

小竹筍去殼后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候。不能用已經燒開的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯兩分鐘立即撈起。

準備好一盆冷水，焯過的小竹筍放盆中冷卻 。焯過的小竹筍已經軟彈，不易折斷，便于保存。再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克），封口后放入冰箱強凍保存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑，但仍然可以讓小竹筍保存三個月左右。